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13
März 2020

9 Tipps, wie Sie es schaffen, im Alltag mehr Obst und Gemüse zu essen

Früchte und Gemüse im Supermarkt

Wir alle wissen, dass Obst und Gemüse viele wichtige Vitamine und Nährstoffe enthält. So hat eine Möhre nicht nur besonders viel Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A), sie leistet auch einen wichtigen Beitrag zu einer gesunden Verdauung. Heidelbeeren können bei Entzündungen der Mundschleimhaut und des Rachens helfen. Ohne Obst und Gemüse kann eine ausgewogene Ernährung nicht gewährleistet werden und nebenbei verleihen sie uns ein gesundes Körpergefühl. Nicht ohne Grund empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) fünf Portionen der gesunden Superhelden am Tag. Diese 9 Tipps können Ihnen helfen, Ihren Obst- und Gemüseverzehr während der Arbeit und Zuhause zu steigern.

  1. Obst ist sehr praktisch, denn es muss meist nicht groß bearbeitet werden, bevor es gegessen werden kann. Ein Apfel als Snack hilft beispielsweise, eine Hungerattacke gut zu überstehen und sättigt länger als ein paar Gummibärchen. Legen Sie sich dann aber nur den Apfel in Ihr Sichtfeld – und nichts anderes. Wenn der Heißhunger kommt, greifen Sie ganz automatisch zu. In der Tasche wird der Apfel eher nicht zum Zug kommen.
  2. Auch selbst zubereitete Gemüsechips sind eine gesunde Alternative für alle, die im Laufe des Tages gerne knabbern.
  3. Wir sollten unsere Einstellung zu Obst und Gemüse hinterfragen. Die Vorstellung, dass vor allem Obst keine Hauptmahlzeit sein kann, ist fest in unserer Kultur verankert. Bei Gemüse gilt diese Einstellung auch, wenn auch in etwas abgeschwächter Form. Probieren Sie doch mal bewusst, eine Hauptmahlzeit aus Obst und Gemüse bestehen zu lassen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Möhren-Apfel-Salat mit Zitrone und Cashew-Kernen?
  4. Für den nächsten TV-Abend oder die Grillparty bieten sich Gemüsesticks bestens an. Besonders im Sommer sind Sticks aus z. B. Möhre, Gurke, Kohlrabi, Paprika und/oder Sellerie eine erfrischende Ergänzung zum restlichen Menü und eine leckere Vorspeise.
  5. Packen Sie beim nächsten Einkauf bewusst mehr Obst ein, als Sie normalerweise einkaufen würden. So essen Sie automatisch mehr davon, denn Sie wollen es ja schließlich nicht verderben lassen. Smoothies sind übrigens eine tolle „Resteverwertung“! Zwei leckere Rezepte hierfür finden Sie weiter unten.
  6. Falls Sie gerne Nudeln oder Reis mit Gemüse oder Milchreis mit frischen Früchten essen: Kehren Sie das Verhältnis doch einfach mal um. Schmeckt immer noch lecker und Sie essen mehr Gesundes.
  7. Achtung: Nektar ist ein falscher Freund! Er darf mit bis zu 20% Zucker angereichert werden. Ansonsten spricht nichts dagegen, eine Portion Obst oder Gemüse durch einen entsprechenden Saft zu ersetzen. Achten Sie aber auf die Bezeichnung: Frischsaft, Direktsaft oder Konzentratsaft sollte anderen verarbeiteten Fruchtgetränken vorgezogen werden.
  8. Bestellen Sie mit Ihren Arbeitskollegen oder zuhause doch einmal Gemüsekisten, die eine ganze Wochenration abdecken. Inzwischen gibt es deutschlandweit eine Vielzahl an Anbietern, die saisonales, regionales und frisches Obst und Gemüse liefern. So haben Sie auch immer Abwechslung in Ihrem Speiseplan und müssen dafür noch nicht einmal das Haus verlassen.
  9. Mit Gemüse kann man sogar backen. Blumenkohl-Brownies oder Süßkartoffel-Brownies sind ein gutes Beispiel.

Smoothies selbstgemacht

Sie stehen vor allem auf Smoothies? Selbstgemachte Smoothies mit einem Mix aus Obst und Gemüse sind da die beste Wahl. Probieren Sie aus, was Ihnen gefällt und schmeckt!

1. Green Power

  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Gurke
  • 1 Tasse Spinat
  • 1 Blatt Grünkohl
  • 1 Blatt Kohl
  • 1 Zitrone, nur Saft
  • 1/2 grüner Apfel
  • 1/2 Tasse Wasser (oder optional Kokoswasser)

2. Grün & Gesund

  • 2 Bananen
  • 125 g Babyspinat (1 große Handvoll oder 1 Schälchen)
  • Ein paar Blättchen Feldsalat
  • 100 ml Wasser

Ganz einfach alle Zutaten mixen und anschließend direkt genießen. Lassen Sie es sich schmecken!

Tags: Ernährung